Pesto d’algues sur pain ou craquelins

Pesto d’algues sur pain ou craquelins

© Photo par Artutr Rutowski sur Unsplash Ingrédients 200 ml d’algues réhydratées (wakamé, laitue de mer, kombu, laminaire géante) 400 ml de verdure mixte, comme du persil, du pourpier, des épinards ou du basilic 100 ml de noix de pin 3 gousses d’ail 2 c. à table de...
Steaks de boeuf et chimichurri d’oseille de l’Arctique

Steaks de boeuf et chimichurri d’oseille de l’Arctique

Steaks de boeuf et chimichurri d’oseille de l’Arctique Par Paul Rogalski (Chef de l’étape 7 de Canada C3) Portions: 4 à 6 personnes Temps de préparation: 4 heures Chimichurri d’oseille de l’Arctique Ingrédients: 2 bouquets de persil 1...
Recette de ragoût de Caribou

Recette de ragoût de Caribou

Les caribous et les rennes sont des ressources important dans la région circumpolaire. Le caribou se trouve dans les régions les plus nordiques de l’Amérique du Nord. On peut aussi les apercevoir dans le nord de l’Europe et de l’Asie, où on les nomme...
Crème glacée et petits fruits

Crème glacée et petits fruits

On ne penserait jamais en s’inscrivant au programme d’expédition de SOI qu’on pourrait se retrouver à manger de la crème glacée à bord du navire d’expédition. Pourtant, pour plusieurs des anciens de SOI, la crème glacée fait partie de leurs...
Thé à la menthe fraîche

Thé à la menthe fraîche

Recette: Thé à la menthe fraîche Ingrédients 4 tasses d’eau bouillante 4 branches de menthe fraîche 1 c. à thé de jus de citron  1/2 c. à thé de miel (ou davantage pour un thé plus sucré) Préparation Ajouter la menthe fraîche et le jus de citron à l’eau...